Lotek hampir sama dengan pecel, yakni makanan berupa rebusan sayuran segar yang disiram dressing berupa sambal dicampur bumbu kacang. Keunikannya, sebagai bahan sambal di samping kacang seringkali ditambahkan tempe dan dalam bumbunya ditambahkan terasi, gula merah, dan bawang putih. Secara umum, lotek terasa lebih manis daripada pecel. Selain itu, kalau sambal pecel bumbu sudah dicampur sebelumnya, untuk lotek bumbu baru ditambahkan ketika akan dihidangkan.Lotek dapat disajikan dengan lontong atau nasi hangat, disertai dengan kerupuk dan bawang goreng.
Anda Ingin membuat lotek nie coba resepnya gan heheehe
BAHAN:
* kacang panjang, rebus potong-potong
* labu siam,rebus matang, potong2
* 1 ikat kangkung/bayam, siangi, rebus
* touge,seduh air panas, tiriskan
* kol, rajang halus
* tempe dan tahu goreng
Bumbu/Saus :
* 250 gram kacang tanah,goreng
* 3 buah cabe merah besar,rebus
* 5 buah cabe rawit merah,rebus
* 3 cm kencur
* 5 siung bawang putih
* 1/2 sdt garam
* 1 sdm gula merah sisir
* 2 sdm air asam jawa
* 100 ml air hangat
Taburan :
Bawang goreng dan kerupuk
CARA MEMBUAT :
Rebus sayuran hingga matang,tiriskan.
Bumbu/saus:siapkan cobek batu,haluskan cabe merah,cabe rawit,bawang putih,kencur, garam,dan gula merah,tambahkan kacang tanah,haluskan ,aduk rata.masukan air asam jawa dan air,aduk rata.
Penyajian:campur sayuran dengan bumbu,tempe,dan tahu goreng, aduk rata. Tata dalam pingan, taburi dengan bawang goreng dan kerupuk. sajikan segera....ok gan selamat mencoba dan semoga bermanfaat.....
( sumber : dari berbagai sumber )
